2017年06月14日

お殿さまのうめぼしづくり 全予定

今週の漬け込みから、10月の試食会までの予定が確定しましたので、アップします。
参加の受付は締め切りましたので、ご興味のある方は、ブログをチェックしてね!

質問は info@ojilobby.jp
もしくは tel.083-922-9220まで
お問い合わせください。


史跡大内氏館跡池泉庭園×歴食

お殿さまのうめぼしづくりの予定

場所:大殿地域交流センター

第1回目

6月10日() 10:00-11:30

オリエンテーション&講演会

11:30-12:00…梅もぎ)

漬け込み

6月15日() 10:00-12:00

2種類のレシピで漬ける。

エプロン, 三角巾持参

紫蘇入れ

6月28日()  9:00-10:00

紫蘇を発色させ梅と合わせる。

エプロン, 三角巾持参

第2回目

7月29日() 10:00-11:30

土用干し&歴食ミニレクチャー

第3回目

1022日(日)14:00-16:00

試食会&歴食ミニレクチャー

500円ていどの実費が必要)



posted by 大路ロビー at 14:53 | 活動レポート

2017年06月10日

いよいよ始まる『お殿さまのうめぼしづくり』

大変ご好評をいただき、参加人数が30名様に達しましたので、
ご応募を締め切らせて頂きます。何卒ご容赦ください。(2017年6月2日17時)



大内氏館跡 池泉庭園と歴食をコラボさせる『お殿さまのうめぼしづくり』の企画が、いよいよスタートします。
わくわく楽しい体験をしながら、お庭のこと、大内文化が学べちゃいます!!

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【歴食体験講座 全3回】
 場所:大殿地域交流センター

第一回:オリエンテーション&講演会
6月10日(土)10:00-11:30
・うめぼしづくりの流れの説明
・講演 『大内氏館跡庭園の発掘と整備』
 講師 多々良美春 椛ス々良造園取締役/山口県文化財保護審議会委員(名勝)

第二回:土用干し&歴食ミニレクチャー
7月29日ごろの晴れた日(予定)10:00-11:30
・土用干し実施
・歴食ミニレクチャー『古文書からみる梅』

第三回:試食会&歴食ミニレクチャー
10月22日(日)14:00-16:00
・梅干し、いり酒、梅酢の試食、それらを使った料理の試食
(一部実演あり)

募集要項
・参加対象 高校生以上
・参加人数 30人
・応募締切 6月5日 (先着順)

電話または、メールで氏名・住所・電話番号・参加人数を明記し下記までご連絡ください。

応募先&問い合わせ先
大路ロビー 山口市大殿大路133‐1
083-920-9220
info@ojilobby.jp

皆さんの参加をお待ちしております!!
※応募を締め切りました。6月2日(金)17:00
posted by 大路ロビー at 10:42 | 活動レポート

2017年06月08日

梅シロップを作ろう(2)

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昨日、きれいに洗って拭いたあと、ヘタを取って、串でグザリグサリとさしました。
(こうするとエキスが良くでるらしい)
梅は、冷凍庫に入れて20時間。
キンキンに凍っています。

それを砂糖と交互に入れて、時々天地を返して、完全に溶かしてしまいます。
(砂糖が違う種類なのは、特に意味はありません)

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10日以上おけば、でき上りです。

待てば美味しくなる〜♪
楽しておいしいっていいですよね。

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途中、発酵しないように、酢を入れてもいいみたい。
様子をみつつ、ちょっとだけ入れてみようかなぁ。

10日後が楽しみです。
posted by 大路ロビー at 18:04 | 活動レポート

『池泉庭園の梅からパン』構想

大路ロビーのスタッフの1人、粉川は山口市の地域おこし協力隊をやっております。
私の同僚と、先日、山口大学工学部赤田倫治教授のもとへ訪れました。
実は同僚の取り組んでいる事業に、酵母培養が必要になっており、培養地へのサンプル持参の日でした。

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写真は赤田先生と同僚の原田さん

そこで、私も池泉庭園で熟れていた梅を持ち込み、
グルコース2%と10%の培地に、梅を揉んだ滅菌水を入れて、それを塗る作業をしたのでした。

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酵母が採れる保障はないそうです。
私たちの梅に酵母がいますように!!
結果は4,5日後ですよ〜。

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酵母が培養できたら、それでパンを焼きたいなぁ。
posted by 大路ロビー at 00:00 | 活動レポート

2017年06月07日

梅シロップをつくろう(1)

お殿様の梅干しづくり、第1回目がいよいよ今週土曜日に開催します!
当日は、梅干しの監修をされている縄田慎一さんが、縄田家の梅干しを持参くださるので、味見もできますよ!

さて、このお殿様の梅干しづくりは、全3回あるのですが、2回目の土用干しの日(7月29日頃)は、きっと暑いでしょうから、何か気の利いたもので参加者の方々を労おうと、思っていました。

そこで思いついたのが、梅シロップ!
ソーダで割ってもおいしいし、ゼラチンを入れたら梅ゼリーになります。
今仕込めば、10日後にはできてるらしい。

そこで梅シロップを作ろうと、数日前から準備をしていたところ…
今朝、私のところに大殿地域交流センターのスタッフからの電話がありまして、

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なんと、
数日前に青梅を収穫したから、梅のワークショップで使ってほしいです。
という渡りに船のような提案が舞い込んで来たのです!

本当になんてタイムリー!
なんてラッキー!

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ということで、この午前中、交流センターに梅をもらいに。
そして今、梅シロップの仕込みをしています。
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梅はまず、綺麗なものと傷んでいるものの仕分けをします。
梅シロップは多少の傷があってもカビたりしないそうなので、本当に未熟なものだけをとりのぞきます。

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総重量は2.2kgでした。
(2kgの砂糖を買っているので、漬ける時は全部入れる感じネ★)

そして流水で洗い、3時間ほどあく抜きのために水に浸けておきます。

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丁寧に水分をふき取り、ヘタを取ります。

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その後、砂糖が浸透しやすいように24時間以上冷凍をします。
さて、今日は冷凍庫に入れるところまでが作業です。

明日は瓶に砂糖と共に入れて、あとは10日ほど待つだけです!
思った以上に簡単に仕込めますね。

また明日レポートします。

posted by 大路ロビー at 13:25 | 活動レポート

2017年06月05日

6月5日の梅の生育状況 

6月5
梅の実は、黄色くなっている実もありますが、まだ堅いです。
今週から梅雨に入るので、もう早々と収穫している民家も多いとききます。
ここの梅は、青梅が大半…。
いつ採ろうか、悩ましいですが、結局6月9日(金)に大半を収穫します。
残りは、10日の『お殿さまのうめぼしづくり』の参加者の方々に収穫体験をして頂こう〜♪

5月29日

梅の実は、まだ固い感じですね。
色も青いままです。
やおやさんには、まだ青梅の売られている段階なので、色が変わるのはあと数週間でしょうね。
(一部の実が黄色くシワシワになっていますが、これは使えそうにありません)
もうすぐ梅雨ですが、どうぞ順調に育ちますように。

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5月22日
梅の実の成長はもう打ち止めな感じです。
実はまだ固いけど、これからどんどん熟していく段階ですねー。
雨や雹にやられずに、育ちますように。

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5月15日

五月晴れが続く今日この頃。
梅の実ってこんなに落ちるんだ〜と先週から驚いておりました。

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梅の実ですが、やや黄色がかってきた梅もでてきましたよー。


5月8日
雨のせいか、かなり落下しています。
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全体の2割くらい落ちちゃったかなー。

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こんなに落ちるものなんですね。
これで生き残った実を漬けたら、それを食べた人は運がつくにちがいない。


4月27日
梅の実はそれほどの変化はありませんが、本日は『梅の実を採らないで』という注意を喚起する札を付けました。
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4月24日
本日は、抜けるような青空〜♪
初夏の陽気でした。
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6月より『お殿さまのうめぼしづくり』というプロジェクト始動します。
山口市龍福寺よこにある池泉庭園の梅の実を活用!!
『梅干しを作る』+『庭園や大内料理の理解を深める』という、楽しくおいしい企画を考えています。

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それにあたって梅の実の生育状況をお伝えしたり、企画の進み具合をアップしたいと思います。
興味のある方は是非、ご参加を。
参加要項は、5月初旬にお伝えいたします〜。

facebookのページも立ち上げましたので、あわせてご参照ください。

posted by 大路ロビー at 15:30 | 活動レポート

2017年05月27日

十朋亭ジオラマ進捗状況0527

十朋亭のジオラマづくりが進んでいます(^▽^)/

まるで本物の家が建築されているかのような緻密さです!

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posted by 大路ロビー at 18:17 | 活動レポート

2017年05月06日

にこ写ん歩を行いました。

5月5日こどもの日に、恒例のにこ写ん歩(にこしゃんぽ)を行いました。

仮設スタジオか、大路ロビーの近所(屋外)での撮影に、
5時間で23組のお客様にご来場いただきました(*^▽^*)

たくさんイベントがあるなか、そんなに広報もしていないのに、
見つけて足を運んでくださった皆様、
本当にありがとうございました。


カメラマンの二人も、
暑さにやられながら、ランチもそこそこに奮闘してくれました。
スタッフのみなさんもお疲れ様でした(*^-^*)

撮影風景(屋内)
赤ちゃんこっち向いて〜(*_*;(カメラマン)
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龍福寺の参道でも撮影しました。
ここ、本当におススメ。
誰もいない時が多くて、撮影向き!
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端午deさんぽ2017は、5月13日(土)まで。
最終日は16時ごろまでです。

posted by 大路ロビー at 16:02 | 活動レポート

2017年05月01日

野田幼稚園のお子さんが来てくれました!

端午de散歩期間中、大路ロビーでは折り紙体験ができます。
今日は野田幼稚園のお子さんたちおよそ100人が、カブトを折りに来てくれました。

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といっても100人も大路ロビーに入れるわけもないので、
3回に分けて来てくれて…

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皆さん、とてもおりこうで、スタッフの折り方を聞いてくれました。
そして小さなカブトを持って、記念撮影を大殿大路でしたりして、楽しんでくれました〜。

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来年もまた来てね!!
posted by 大路ロビー at 16:33 | 活動レポート

2017年04月22日

桜めぐり&お茶めぐりチャリティーのご報告

チームOIDEMASEで実施した
桜めぐり&お茶めぐり(平成29年)で、お預かりした寄付金のご報告です。

施設名 イベント名 金額
CS赤れんが赤れんが喫茶  4500
大路ロビー大殿ひなさんぽ   5146
山口市菜香亭福ふく寄席、人力車、大茶会、着物体験   35409
山口ふるさと伝承センターミュージアムショップ、煎茶券    17430
合計64135円

[寄付先]
ふくしまこども寄付金(福島県)32000円 (振込料込)
山口東北県人会(山口市)32000円

寄付が行われましたら、改めてご報告いたします。

[過去の実績]
平成27年度 81785円
平成28年度 110313円

毎年たくさんの寄付をありがとうございます。

posted by 大路ロビー at 10:28 | 活動レポート